von Katrin Kunze | Jul 17, 2020 | Milchverarbeitung
Quark mit Joghurt als Starter Zutaten: 1 Liter frische Milch (Rohmilch vorher bei 72 Grad 30 Sekunden pasteurisieren)1 EL Joghurt Zubereitung: Milch auf 32 Grad erwärmen, Joghurt hinzufügen und gut umrühren. 60 Minuten reifen. 2 Tropfen Lab mit Wasser verdünnt...
von Katrin Kunze | Jul 17, 2020 | Milchverarbeitung
Weichkäse/Camembert mit Joghurt als Starter und P. candidum – Kultur Zutaten: 1 Liter frische Milch (am Besten Rohmilch direkt vom Bauernhof)1 EL Joghurt5 Tropfen Lab1 Messerspitze P. candidum – Kultur Zubereitung: P. candidum – Kultur in 10 ml...
